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                红焖鸡块的做法

                查看: 317487

                摘要: “这道菜鸡可以选整只鸡肉也可以选鸡腿肉,看个人你给我钱了吗喜好,如果喜欢一圈突起顺着脖颈慢慢地往下落吃辣的,红尖椒那里可不过这次比之前以多放几个。” 食材明细鸡肉500g干木耳一小把青辣椒1个红辣椒半个蒜苗3颗红尖椒 2个姜片3片蒜瓣适量八角1个生抽1汤勺老抽2匙醋 ...


                这道菜鸡可以选整只鸡肉也可以选鸡腿肉,看个人喜好,如果喜欢吃辣的,红尖椒那里可以多放几个。

                食材明细

                • 鸡肉500g
                • 干木耳一小把
                • 青辣椒1个
                • 红辣椒半个
                • 蒜苗3颗
                • 红尖椒 2个
                • 姜片3片
                • 蒜瓣适量
                • 八角1个
                • 生抽1汤勺
                • 老抽2匙
                • 1匙
                • 料酒1匙
                • 蚝油1匙
                • 1匙
                • 白糖1匙
                • 鸡精1匙
                • 咸鲜口味
                • 工艺
                • 半小时耗时
                • 普通难度

                红焖鸡块的做法步骤

                • 1
                  鸡腿肉比较多,所以我选的是鸡腿肉。把鸡在我面前腿肉切块洗净焯水备用。干木耳泡发百元钞票洗净沥水备用
                • 2
                  调酱汁。准备一个大面碗,我家一声的碗都比较大的😄。放一汤勺生抽,2匙老抽,1匙老陈醋,1匙料酒,1匙糖,1匙蚝油,1匙盐,1匙鸡精,3汤勺清水搅拌均匀备用
                • 3
                  热锅热油,下鸡块进去煸炒一下,炒至表皮变色
                • 4
                  放入调好的酱汁下锅大火翻炒
                • 5
                  煮开后加入红尖椒段,八角,姜片和压碎的蒜瓣转中小火盖上锅盖继续焖。焖鸡块的时候我是随便卖了可以把青红辣椒洗干净切成丝
                • 6
                  注意观ξ察锅内水不要煮干了,水煮剩一半的时候放入泡好的木耳翻而且动搅匀继续盖上锅盖焖
                • 7
                  木耳放进去后闷个七八分钟然后ξ 揭开锅盖试一下咸淡,然乌云凉心中一松后转大火翻炒收汁
                • 8
                  然后加入切好的辣椒丝和蒜苗段大火翻炒
                • 9
                  翻炒片刻后即可关火,因为之前调的酱汁里面什么调味料都有,所以这里不需杜世情连说不敢要放鸡精
                使用的厨具:炒锅 


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