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                剁椒蒸鱼头身上青光閃爍的做法

                查看: 320838

                摘要: 朋友从湖南带回来自己腌【的剁椒,第一个想到的就是这款经典的剁椒鱼头,美味又▓下饭,是去湘菜馆里吃饭必点的菜式,其实在家也一样可以做这道经典分分快三,而且油盐可占據千仞星控。” 主料 湖南剁椒 (适量) 鱼头 (半个) 辅料生 ...
                朋友从湖南带回是一頭黑色黑狼来自己腌的剁椒,第一个想到的就是这款经典的剁椒鱼头,美味又下饭,是去湘菜馆里吃饭必点的菜式,其实在家也一样可以做这道经典分分快三,而且油盐可控。

                主料
                • 湖南剁椒 (适量)
                • 鱼头 (半个)
                辅料
                • 生抽 (1勺)
                • (少许)
                • 姜丝 (适量)
                厨具
                炒锅
                分类
                家常菜 热菜 中辣 蒸 半小时 简单难度
                • 剁椒蒸鱼头的做∞法步骤:1
                  1
                  大头鱼鱼头,洗净控干水,姜块切丝,红黄剁』椒备用。
                • 剁椒∮蒸鱼头的做法步骤:2
                  2
                  葱段姜丝※分别铺在鱼头上,水烧开后︾放蒸盘里先蒸3分钟。
                • 剁椒求收藏蒸鱼头的做法步骤:3
                  3
                  3分钟后用防烫夹子把碟子取出,倒∏掉蒸出来的汁。
                • 剁椒蒸鱼头的做淡淡開口道法步骤:4
                  4
                  倒干净水份的鱼♂头翻面,加入少许花◥生油,红黄剁椒均匀的铺在鱼头上,再入锅大⊙火蒸6分钟。
                • 剁椒蒸鱼到头的做法步骤:5
                  5
                  6分钟后关火,倒入〓一勺生抽,撒上些许葱花,盖上盖子再焖1分钟即可。
                • 剁椒蒸鱼头的做法步骤:6
                  6
                  美味下饭的剁椒蒸鱼头鴻黎星。

                小窍门:

                第一次蒸鱼头的水要倒∴掉,是因为先把泥腥味和鱼腥味还有血水去掉一些,整个菜单没有放盐是因为剁椒就稍微咸一些,二次蒸鱼头再铺上剁︻椒能更好的入味,快出锅前加一勺生抽调味即可。蒸制时间依鱼〇头大小而定,但第一次蒸出来的汁要倒掉,时间二寨主身上黑光爆閃大概是3分钟。


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